一、植物提取成分对热带水果常温贮藏的效应研究？
天然果蔬保鲜剂的制取与应用
一、大蒜浸提液大蒜中含有大蒜挥发油，油中主要成分为大蒜素（二烯丙基硫代磺酸醋），它对真菌类如炭疽菌、企枯菌、根老菌具有抑制和杀灭作用。大蒜浸提液的配制：将新鲜大蒜切片在冷水中浸12小时后，再煎熬至沸，制成10％的大蒜浸提液。或者取一份大蒜，捣碎后加入10份80％—90％的热水，冷却至常温备用，将采收后的柑橘类果实浸泡在大蒜提取液中，经10—15分钟后捞出，通风晾干后，放入装有硬纸垫的空格栅木箱内，在通风库或普通房屋贮藏。存放70天后好果率在92．4％以上。
二、魔芋提取液魔芋的地下茎块含有大量的魔芋粉，粉中主要成分为魔芋甘露糖酐，含量可达50％，用有机溶剂提取后，可得到魔芋甘露聚糖。将采收的新鲜草莓放入0．05％（以重量计）的魔芋甘露糖水溶液中浸泡10分钟取出自然晾干。经处理的果实在室温下存放1周后，果实表面稍失光泽，但不霉烂，放3周后仍不发霉，而未经处理的草莓，在室温下存放2天，果实光泽消先，3天后便开始霉烂。
三、高良姜煎剂高良姜的成分主要是挥发油，占0．5％—1．5％。它的制取与应用：取高良姜1公斤，加水10公斤煮沸45分钟，充分煎出药物成分。煮沸过程中随时补加蒸发的水分，使药汁保持在10公斤左右，将所得药汁趁热过滤，冷却后备用。将提取液加漂为虫胶（提取液漂为虫胶＝11．5）调和成涂料，在柑橘果上涂抹后即可装入柳条筐，置室内常温贮存。或者将涂后的橘果晾干，用厚度为0．01毫米的塑料薄膜包裹，包裹膜上开一些0．25平方毫米的透气小孔，贮存于常温下。此法贮藏95天后，烂果率仅为2．8％，而对照烂果率达37％。
四、NPS天然果蔬保鲜剂NPS天然果蔬保鲜剂是从天然植物鞭打乡球的种子中提取的一种保鲜剂，它具有良好的成膜性，且成膜后无色无味，速溶于水，易洗涤，因此可将这种特性用于果蔬涂膜保鲜。苹果的最佳处理浓度为0．5％—1％，鸭梨、雪花梨为0．25％—0．5％，甜橘及其它果菜类为0．5％—1％。经NPS药剂处理的果蔬，表面光泽明显增强，具有上光打蜡的效果。
二、跪求果蔬保鲜技术要点?
水果、蔬菜保鲜贮藏，是降低果蔬损耗、提高经济效益的根本途径。然 而目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法，成本高，投资大，不易普及推广。
本文介绍的一种常温下果蔬保鲜贮藏技术，不需设备投资，成本低，操 作方便，保鲜周期长，中小企业及个体农户均可实施应用。
原料选择 应选择刚采摘无腐烂变质、无破损的果蔬产品。采摘后用清 水洗净表皮上的污垢及残留农药。
灭菌处理 果蔬在生长过程中受地表土壤、空气中微生物的影响，果蔬 表面会有大量有害病菌，在贮藏过程中会大量繁殖，促使果蔬腐烂变质，所 以在果蔬保鲜处理中，首先应进行杀菌处理。但值得注意的是，目前市场上 销售的杀菌剂，大部分都有毒性，残留物对人体有害，本技术选用无毒安全 高效杀菌剂---过氧酸，操作使用方法是将洗净的果蔬，置于0.2％-0.3 ％的过氧酸杀菌水溶液中浸泡，浸泡1分钟左右（浸泡时间过长会使果蔬退 色），取出后用凉开水或干净的自来水清洗，去掉果蔬外表的杀菌液，放置 阴凉通风处沥去表面水分。
保鲜剂的选择 果蔬在贮藏过程中，本身会放出乙烯或碳酸气体，这些 气体是引起果蔬生理变化、促使果蔬后熟、老化以至腐烂变质的根本原因。 为消除果蔬放出的乙烯和碳酸气体对果蔬的影响，目前使用的保鲜剂主要是 以活性炭为代表的吸附型和以高锰酸钾为代表的氧化分解型两大类。前者虽 然除去率高，但吸附饱和后即失效，甚至还有脱附的危险；后者存在除去速 度慢、保鲜效果不明显的缺点。本技术选用具有吸附、氧化、耐水等功能的 弘字1号果蔬保鲜剂，完全克服了上述缺点，保鲜效果好、周期长，广 泛适用于各种果蔬产品的保鲜贮藏。
保鲜剂的使用方法：①将粉状保鲜剂装入透气好的布袋中，每袋装入量 为10克，封口备用。②取杀菌处理后的水果或蔬菜3公斤，与一袋保鲜剂 共同装入阻气性好的塑料包装袋中，扎实密封（抽真空密封效果会更好）， 放入阴凉房屋或地窖中即可保鲜贮藏，保鲜期可达3个月以上。
三、蔬菜保鲜的好方法？
（或明胶）1％，硬脂酸钙1％，硬脂酸1％（均为重量比）。2、制法：将原料按配方计量混合粉碎，加适量水调成糊状，再入模制成片，每片约重0.5克。3、使用方法：将保鲜片用纸包好，分散放于贮运果蔬的容器中，用量以每公斤果蔬放5～8片药剂为宜。 方法二：1、配方：亚氯酸钠25％，硫酸亚铁15％，氧化锌10％，活性炭50％。2、制法：将上述原料混合均匀，加少量水充分搅拌，在110℃下干燥，干燥后制成直径2.5毫米左右的颗粒。其中亚氯酸钠是主剂，也可用氯酸钠代替；硫酸亚铁和氧化锌是活性成分，它们能增强保鲜剂的效果，延长保鲜剂的保存期限；活性炭是栽体，也可用氧化铝、二氧化硅等作载体。此种保鲜剂既能有效地分解除去乙烯气体，又能分解除去乙醇、醛等有害气体，抑制霉菌发生，防止腐烂，对水果、蔬菜、花卉都适用，且作用时间长。3、使用方法：为便于使用和充分发挥保鲜剂的作用，应将保鲜剂分装成小袋，用透气性材料，如纸或布等包装，也可封入聚乙烯等塑料膜小袋中，使用时用针扎上一些小孔透气即可，每小袋装入5～10克，其用量因果蔬种类不同而异。使用时，将保鲜剂与果蔬一起封入包装容器中即可。
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