常见瓜果蔬菜有哪些保健功能?

1、紫菜

除了含有丰富的维他命A、B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。

2、芝麻

它的“亚麻仁油酸”可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥收腿就轻松得多。

3、香蕉

虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥时候的理想食品。

4、苹果

苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其它水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。

5、红豆

红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。

6、木瓜

它有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。

7、西瓜

它是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也不多，多吃也不会致肥。

8、蛋

蛋内的维他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的烟碱酸及维他命B1可以去除下半身的肥肉。

9、西柚

大家早早便知西柚卡路里极低，多吃也不会肥，但原来它亦含丰富钾质，有助减少下半身的脂肪和水分积聚。

10、蒟蒻

完全不含脂肪又美味，说到底也是减肥必食之物，原来它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿得松泡泡。

11、菠菜

因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿，都吸收到足够养分，平衡新陈代谢，排毒瘦腿的效果。

12、西芹

西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。

13、花生

含有极丰富的维他命B2和烟碱酸，一方面带来优质蛋白质，长肉不长脂，其次亦可以消下身脂肪肥肉。

14、奇异果

除了维他命C是它的强项外，原来其纤维亦十分丰富，可以增加分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。

15、西红柿

吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿的问题，如果是生吃的话，效果就更好

蔬菜植物的常见种类和主要营养

根据蔬菜自然进化系统，按科、属、种和变种对蔬菜进行分类。我国栽培的蔬菜主要分为13个科：

1．伞菌科 蘑菇、香菇、草菇等。

2．禾本科植物 茭白、甜玉米、毛竹笋（毛竹）等。

3．百合科 金针菜、芦笋（石刁柏）、洋葱、韭菜、大蒜、大葱、分葱等。

4．薯蓣科 山药、大薯等。

5．姜科 姜

6．藜科 菠菜、根甜菜、叶甜菜

7．睡莲科 莲藕、芡实

8．十字花科 萝卜、结球甘蓝、花椰菜、大白菜、小白菜、叶用芥菜、根用芥菜、茎用芥菜等。

9．豆类 菜豆、豇豆、扁豆、蚕豆、蔓生刀豆等。

10．伞形科 芹菜、芫荽（香菜）、胡萝卜、小茴香

11．茄科 马铃薯、茄子、番茄、辣椒

12．葫芦科 黄瓜、甜瓜、南瓜、西葫芦、西瓜、冬瓜、苦瓜、佛手瓜、丝瓜、蛇瓜等。 13．菊科 莴苣、茼蒿、菊芋、牛蒡、紫背天葵等。

同一科的蔬菜通常具有相似的病虫害以及能够相互授粉进行繁殖，因此该分类法对蔬菜的病虫害以及种子繁育有较好的指导作用。

茄科中许多植物具有较大的经济意义，除了著名的辣椒、马铃薯、番茄、烟草外，还有许多种类有药用价值，如宁夏枸杞、枸杞、颠茄等。茄科中原产中国的含莨菪烷类生物碱的植物很多，如赛莨菪属、山莨菪属、天蓬子属、马尿泡属、天仙子属、泡囊草属、茄参属和曼陀罗属等，有的种含樟柳碱（anisodine）和红土豆碱（bellaradine），其中含量较高、资源较丰富的种类有：山莨菪、马尿泡、天仙子、曼陀罗等。在中国分布普遍、经济价值较大的茄科植物还有：挂金灯、龙葵、茄等。茄科常见的观赏植物有碧冬茄等。花萼宿存。

经济价值

茄科植物有重要的经济价值，如烟草是制烟工业的原料和重要的杀虫剂。曼陀罗、天仙子、三分三等为常用的中草药，有解痉、镇痛、平喘和镇静作用。马铃薯、辣椒、茄子(Solanum melongenaL.)和番茄(Lycopersicon esculentum Mill)等是重要的粮食和蔬菜作物。

伞菌科，伞菌目的一科，有23属，其中伞菌属、环柄菇属等几个属几乎分布全世界。多数种可以食用，如双孢蘑菇等。少数有毒。

该科中的伞菌属、环柄菇属等几个较大属几乎全世界分布。其中多数的种生在林中的腐殖质上、砂上或地上，也生在植物组织上或苔藓丛中，以及温室或田野等处。该科下分23属。其中多数种可食，如双孢蘑菇等；也有少数种有毒，如肉褐鳞小伞姑有剧毒。

百合科植物是被子植物的一种，属单子叶植物类。约230属，4000多种，全球分布，但以温带和亚热带最丰富。中国60属，近600种，遍布全国。百合科中既有名花，又有良药。有的还可以食用。主要的属有葱属、菝葜属、百合属、沿阶草属、黄精属、天门冬属、贝母属等。知母属、鹭鸶兰属、白穗花属等为中国特有。

药用价值

著名药材有黄精（Polygonatum sibiricum)、玉竹(Polygonatum odoratum)、知母（Anemarrhena asphodeloides)、麦冬（Ophiopogon japonicus)、川贝母(Fritillaria cirrhosa),芦荟、天门冬、贝母。蔬菜如葱、蒜、韭、黄花、百合。观赏有玉簪（Hosta plantaginea)、郁金香（Tulipagesneriana)、万年青（Rohdea japonica)、萱草（Hemerocallis fulva)等。

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