一、每天到底吃几种菜最健康?

 春天饮食要养阳：阳是指人体阳气，泛指人体的功能。要吃一些起到温补人体阳气的食物，以使人体阳气充实，只有这样才能增加人体抵抗力，抗御以风邪为主的邪气对人体的侵袭，特此推荐一些生活中因有特殊气味的食物，如韭菜、大蒜、葱。

韭菜：

一年四季长青，终年供人食用，但以春天的韭菜最好吃，正如人们常说：“韭菜春食香，夏食臭。”春天气候冷暖不一，就需要养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气，祖国医学又认为春天人体肝气易偏旺，而影响到脾胃的消化吸收功能，可增强人体脾胃之气，从这个角度来说，在春天吃韭菜最为适宜，由于韭菜不易消化，一次还要吃得过多。

大蒜：

春天多吃大蒜，不仅因为其性温，也可以补充人体之阳，并且它还具有很强的杀菌力，对于细菌引起的感冒有一定的防治作用，因此春天应该多吃些大蒜，此外大蒜还有促进新陈代谢，增加食欲，预防动脉粥样硬化和高血压的功效。

葱：

春天多吃些葱，不仅可以补阳散寒，也同时含有的葱蒜辣素有较强的杀菌作用。多吃小葱能诱导血细胞产生干扰素，增强人体的免疫功能，提高抗癌能力。

二、每天吃什么蔬菜水果最好？

水果并不是吃得越多就越好，食用水果一定要讲究科学。

一：水果分寒热,食用要适度。专家介绍，水果是分寒热的，食用不当或吃得过多，都会对身体造成负面影响。比如，苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其中含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，像冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不能多食!

温热性水果包括荔枝、桂圆、杏等，适宜于虚寒体质的人来吃。但也不能过量，因为荔枝等含有降糖成分，多吃会出现低糖反应!

介于寒热之间的水果属于平和性。这类水果有葡萄、菠萝、芒果、橄榄、白果、李子等，不同体质的人都可以吃，但吃的时候也要适度，不能超量!

二：水果最好不要放冰箱里冷冻吃。专家提醒，夏季吃水果除了要注重营养外，最重要的是别贪凉。很多人爱把水果放冰箱里冻着吃，虽然冰镇过的水果口感好，但是太凉的水果会刺激肠胃蠕动，反而会引起消化不良，尤其是胃寒或有轻度胃炎的人得注意!

三：“另类”水果需少买,食用时间要适当。据了解，许多超霸型草莓和小西红柿等“抢鲜”水果都采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素。在这些化学激素刺激下，水果的细胞会被“扩大”，造成非正常性增大，“个头”超过正常生长水果1～2倍，形状也变得非常怪异。使用膨大剂后的水果吃起来水果味道很淡，也不便长时间保存!

四：食用水果要讲究时间，因为胃的容积是有限的，饭前吃水果一定要“限量”，否则会影响正常饮食。饭后马上吃水果，会对食物的消化起干扰作用，最好在饭后2--3个小时内吃水果，这样对水果和食物的消化都比较好!

三、平时每天多吃哪些蔬菜比较有营养？

营养早餐：早餐食谱中可选择的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁，保证蛋白质及维生素的摄入。

丰盛午餐：午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高汤。

清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。

四、吃什么蔬菜有益健康

老年是人生的多事之秋，吸收和代谢能力都已逐渐由盛转衰。人到中年应该特别重视合理、均衡、多样化的饮食习惯的形成，特别要多吃一些毛豆或豆腐等富含蛋白质的蔬菜，要吃含维生素和矿物质丰富的绿叶蔬菜、茄果类蔬菜、根菜和鳞茎类蔬菜。在保证每日有足够的动物性蛋白质和植物性蛋白质的同时应特别注意吃一些含纤维素较多的蔬菜，如甘蓝、芹菜、韭菜等。根据中年人工作忙，工作环境和工作性质差异较大的特点，偏重体力劳动的要多吃一些马铃薯、甘薯、藕、豆腐等热量较多且维生素也较多的蔬菜；偏重脑力劳动的人特别要强调多食促进消化功能的绿叶蔬菜、白菜类、甘蓝类和果菜类蔬菜。在条件允许的情况下要注意荤素菜搭配，特别是多吃一些荤素材料一起烹调的菜，如青椒炒肉丝、蒜薹炒肉丝和芹菜豆腐干、荸荠蜇皮汤等菜肴。妇女因容易发生“甲状腺机能亢进”，要注意经常吃一些花生、菇类、豆腐等蔬菜。

老年人的基础代谢降低，胃肠道功能减弱，消化酶活力下降，选择适当的膳食使之适应老年人的生理特点，对促进老年人健康，减少疾病，延年益寿有重要意义。老年人应选择质量好而又容易消化的食物，如豆腐、豆浆配合牛奶、鸡蛋等来增加蛋白质的需要。由于血液循环机能降低，血液中要补充较多的血红蛋白来弥补机能的衰退，需补充较多的含铁量较高的蔬菜，如菠菜、苋菜、荠菜、金花菜等叶菜。又由于老年人的消化机能较弱，这些菜又要用其嫩尖、嫩梢作成菜泥和菜汤。老年人骨质松脆，极易发生骨折，应结合含维生素D较多的动物性食品多吃一些含钙丰富的蔬菜。磷也有修补骨质的作用，所以多吃毛豆、扁豆、菜豆、豇豆等豆类蔬菜对老年人改善骨质有一定补益。老年人膳食中的蔬菜要选用脆嫩新鲜的，要切细烧熟，不宜吃生冷坚硬，油炸或过腻、过甜的食品，也不宜吃过辣的味道，所以辣椒、芥末、花椒、胡椒等刺激性的味料菜尽量放淡一些。老年人吃菜宜少量多餐，勤换花样。早上吃好，中午吃少，晚上吃早且多菜，三餐中间加一点可口的点心。

作为家庭主妇的女士们,每天掌管着家人的一日三餐,合理的蔬菜搭配,是每天必备的生活小常识。

科学的蔬菜搭配,不仅能提高营养物质的利用率,还能起到滋补、强身健体的作用。现将菜花的搭配罗列下面，仅供参考：

蔬菜的合理搭配

一、猪肝与菜花搭配两败俱伤

菜花中纤维的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会降低人体对这些元素的吸收；另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原有的功能．

二、菜花合理的搭配

菜花加西红柿：菜花质地鲜嫩，营养丰富．含有吲哚类化合物，具有抗癌作用，含有丰富的维生素C和膳食纤维，长期食用对胃溃疡、便秘等疾病有一定的食疗作用。西红柿可健胃，特别适合高血压、高血脂人群食用。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。

菜花加鸡肉： 鸡肉有填精补髓、活血调经的功效，和菜花同食，对预防乳腺癌等有一定的功效。

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