可与面包树相比的食用植物

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可与面包树相比的食用植物

西米树,又叫西谷椰子树。它是棕榈科植物,为常绿大乔木,树高10—20米,树干粗壮笔直,生长茂盛,四季常青。羽状复叶有3—6米长,开淡红色的花,结出的果实如李子大小。这种树寿命不长,一般能活20年左右。有趣的是,它像竹子那样,开花后就死去。

西米树的粗直树干中含有大量淀粉,当地居民在树开花之前将它砍倒,锯成几段,再将每段劈成两半。然后,用小刀把木质部中的淀粉刮下来,浸泡在清水中,变成乳白色的米汤,等淀粉沉淀后,轻轻倒出上面的清水,再把沉淀出的淀粉压制成均匀、坚实的小颗粒,干燥后即成晶莹洁白的西米。因此当地人又称这种树为米树。一棵树干直径为20厘米的西米树,可以取得100公斤的西米。

西米基本上不含糖分和蛋白质,所以营养价值不如大米,吃起来也没有大米好吃。但是,它的最大优点是不怕虫蛀,因此纺织工业都用它来制作浆料。西米在国际市场上很畅销,而且价格远远超过大米和白面。西米树的嫩叶,可做菜吃。

西米树多生长在菲律宾、马来西亚、印度尼西亚和巴布亚新几内亚等国家的一些岛屿上。它树姿优美,叶绿花红,造就了热带的独特风光。

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