【有什么有利于肝的食物和水果】
肝是人体非常重要的脏器之一，具有调节蛋白质、糖、脂肪代谢；生成、排泄胆汁，帮助脂肪的消化和吸收；解毒；凝血；调节血容量、水、电解质等功能。
中医认为，肝是藏血之脏，既能贮藏血液，又能调节血量，与人体的活力密不可分；肝同时影响脾胃运化，如果肝有病证，脾胃功能也会失调；再者，肝主情志，如果生气、愤怒就会引起肝气郁结、肝阳上亢等，反过来，肝病患者情绪易激动、心情郁闷、脾气较大。
自古我国中医就有季节养生的传统。中医认为，春节万物生发，树木生长，五行为木，而肝脏中医五行同属木，春季宜养肝。
1、酸味食物利肝
饮食上，以清淡可口、营养丰富的食物为主。春季五脏应肝，五味上应酸味，所以这个季节可以适量多吃一点酸味或者酸甜爽口的食物，以柔肝养阴。
比如，用于调味的醋，“现代研究表明，醋有软化血管、降低血脂的作用。”另外，春天的杏、杨梅、杨桃、柑橘、柠檬、苹果等带有酸味的水果，也是很好的选择。 “最好吃时令水果，不要经常挑选反季节水果。冬天吃西瓜，春天吃秋梨，秋天吃草莓，都不是好选择。”专家说，“人要顺应自然，才有利于身体健康。”
春季在菜肴中尽量少使用调味品，比如胡椒、花椒、八角等，“这些调料性辛温，容易耗血伤阴。”可以多吃一些白菜、菠菜、百合、油菜、青椒、西红柿等，对肝脏有好处的蔬菜。“特别是十字花菜（菜花、西兰花），还有抗癌的作用，最好经常吃。”专家说，“还有荠菜，被称为‘野菜之首’，富含维生素、微量元素，尤其是B族维生素。”
烟酒也要有度。“酒，是一柄双刃剑。对老年人来说，少量喝一点酒，有助于预防心血管疾病。中医上看也是有助于养心养血。但是酒多伤身，尤其是伤肝。”专家说，“因此，一定要把握好量度。以24g/天（健康人）为界限（纯酒精含量），在这个限度之下对身体有益，如果超过，比如经常喝40g左右，连续5年，就会造成肝硬化。如果连续10天左右每天喝100g酒，就会引起急性脂肪肝、酒精性肝炎，甚至肝衰竭。”
2、听音乐，舒畅心情
调畅情志也很重要，要尽量不恼、不怒、不激动，保持心态平和。“春季气候干燥，阳气升发，情绪也很容易激动。中医讲肝属木，宜顺畅，不宜郁结。慢性肝病患者要特别注意调整心态，保持情绪稳定。”
首先，家人要营造关爱、温馨的氛围。其次，患者自己要放松情绪。“建议患者听一些舒缓的古典音乐，比如高山流水、春江花月夜等。如果情绪低落，可以选择雨打芭蕉、喜洋洋等。”另外，要保证充足睡眠。“人卧血归于肝”，因此，多睡眠可以养肝。特别是中午，可以小憩一会，老年人可以睡30~60分钟。
3、避免风寒，宜捂不宜凉
常言道，“春捂秋冻。”实际上，就是中医上讲的“春夏养阳，秋冬养阴。”“春、夏是阳气升发之时，中医讲究因势利导，所以春天要适当地捂一捂，多积攒一些阳气。相反，秋、冬天气转凉，可以冻一冻，储存一些来自大自然的阴气。待到春季阳气升发，就能够保持体内的阴阳平衡。”
尤其是老年人，更不要过早脱棉衣。“乍暖还寒，冷热不稳定的时候，容易诱发感冒、心脑血管疾病等。”
附：四季养肝药膳；
【春】
薄荷、玫瑰花、白梅花代茶饮
治疗：情绪不畅，肝胀痛，口干。
决明子茶
治疗：肝阳上亢，便秘。（注意：不能长期饮用，否则加重便秘。1~2周为佳）
芥菜猪肝粥
治疗：肝阴血不足（晚上汗多，头晕目眩，男子遗精，女子月经不调）。
小贴士：先熬粥。在粥快熬好时（起锅前10~15分钟）再将提前准备好的芥菜、猪肝下锅煮熟，以避免破坏芥菜、猪肝中的维生素。
珍珠母甲鱼汤
治疗：阴虚火旺，心神不宁，睡眠不佳。
当归菠菜蛋花汤
治疗：阴血不足。
【夏】
夏季饮食以清淡为主。可多吃豆类，比如绿豆、红小豆、扁豆，有解暑利湿的作用；鸭子，可养阴清热，利水消肿，肝病、肾病病人容易下肢浮肿，可用鸭肉与红小豆煲汤；西洋参，不躁不热有益气生津作用；鱼类，可补气滋养，降血脂、补蛋白；调味品可多用姜、蒜、醋，不宜用花椒、胡椒、八角等；水果以西瓜、仙桃、青梅、杨桃等时令为佳。另外，夏季可以多吃苦味食品，比如苦瓜、苦丁茶。中医认为，苦能养心，夏季吃苦味，可以清热利湿。
绿豆粥、红豆粥
治疗：下肢水肿、湿热症。
凉拌苦瓜
治疗：肝火旺盛，代谢综合症，高血脂、糖尿病等。
凉拌木耳
治疗：脂肪肝、贫血、便秘。木耳有养血的作用，可用香油、醋等调味。
清蒸活鱼
做法：将鱼洗干净，放在火上蒸8分钟，放入酱油等调味品，再用烧热的油一汆即可。
治疗：低蛋白血症（肝有合成蛋白的作用，慢性肝病患者往往患有低蛋白血症）。
注意：肝昏迷患者忌用。
冬瓜汆鱼丸
治疗：低蛋白血症、腹水。
豆腐炖泥鳅
做法：豆腐、泥鳅同蒸，至熟放入调味料。
治疗：低蛋白血症。
银耳莲子羹、荷叶糯米粥、鸭血茄子煲
治疗：肝阴血不足、贫血。
香菇炖老鳖
治疗：辅助治疗肝癌（香菇有抗癌作用）。
【秋】
饮食以养阴为主，可多吃滋阴润肺的蔬菜水果，比如柿子，能够去烦清热生津；梨，可润肺消痰止渴，治便秘；龙眼，可强壮身体，安神补血。芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、莲藕等，也比较适合秋天吃。
要尽量多喝水，多用乳制品，少用葱、姜、蒜、韭菜等。
【冬】
当归生姜羊肉汤
治疗：阳虚久病，大病初愈，手脚冰凉等。
虫草炖老鸭
治疗：老慢支、哮喘。
芍药炖老鳖
做法：10g芍药与老鳖慢火煨汤。
治疗：慢性肝病、肝硬化。
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