嫁接是利用了细胞全能性原理，嫁接穗与砧木之前切口产生愈伤组织，并重新分化出完整的输导组织，从而将接穗与砧木形成一个新的个体。

嫁接树利用的是无性繁殖，保留了接穗的遗传物质，所以遗传上是稳定的。

实生树利用的是有性繁殖，果树一般是杂合体，实生苗会发生遗传分化，遗传上不稳定。

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