一、香菜耐寒多少度
香菜是一种耐寒性蔬菜，抗寒防冻能力较强，可以耐受0度以下的低温，最低能忍耐零下5度的低温，不耐极寒，温度长期处于零下10度，它的茎叶水分有结冰的可能，需要实施一定的保暖的措施，可为露地栽植香菜设立防风障或地面覆盖，减少浇水的次数。
香菜耐寒温度
香菜属于耐寒性蔬菜，它耐受低温冻害的能力非常强，一般情况下，可以耐受0度以下的低温，但是它不耐极寒，如果温度长期处于零下10度，香菜茎叶水分有结冰的可能。
北方香菜耐寒温度
北方香菜能忍耐零下5度的低温，虽然具有一定的耐寒能力，但是不能长期处在温度低的环境中，不仅影响它的生长，还会产生冻害，因此可以进行大棚种植，控制好室内温度，它就能顺利过冬。
香菜生长温度
香菜最适合生长的温度就是17度到20度，当温度高于20度以上生长得缓慢，超过30度就会停止生长，温度低于零度时，香菜颜色变紫，商品性变差，它一般在零下五摄氏度以上都可以安全过冬。
香菜过冬
香菜在极寒条件下，有冻伤或冻死的可能，所以为了防止其冻死，需要做好保暖措施：
1、保暖：当温度降低的时候，盆栽香菜可以及时搬到室内，放在光照充足的地方养护，可为露地栽植的香菜设立防风障或地面覆盖，这样就能有很好的保温效果，使它顺利过冬。
2、水肥：香菜在冬季对水肥的需求较小，因此可减少施加的次数，在夜间土壤结冻、白天融化时立即灌封冻水，可以在浇水的时候施加三元复合肥，若是大棚栽植的，入冬前灌一次冻水就可以了。
二、在家种香菜的方法
在家种香菜的方法
当我们看到家里阳台上，各种花草植物，各种水果盆栽，各种蔬菜盆栽，它们不断生长，充满旺盛的生命力，真的是一件令人非常喜悦的事情，每天都有一些小变化，每天都带给我们一些小惊喜，看着自己亲手种植出来的绿植和蔬菜，渐渐越长越长，越长越多叶子，越来越茂盛，真的觉得好神奇好开心好新鲜啊。
喜欢吃香菜的朋友，也可以试试，在自家的阳台上，种一两盆香菜，到底会是什么样的感受，闲暇无聊的时候看一看，也会有不错的收获呢！那么阳台上如何种植香菜，怎样让香菜种子迅速发芽，不用等待太久，或是香菜一直不发芽该怎么办呢？
一、准备香菜种子
其实啊，如果上一年种了香菜，或是一些邻居，家里的老年人种了菜园，他们就会留有香菜种子，因为香菜开花会结出好多种子来，也可以买一些种子，很方便，一两块钱的种子，能在阳台上种出好多次，好多盆来，非常省钱，种子只要是新鲜的，没有放置多年的过期的种子就可以了，发芽率会更高一些。
二、其次就是要准备花盆和盆土。不过播种香菜之前，有一个步骤非常关键，因为如果不做这个步骤的话，我们直接像播种其他的青菜，白菜，生菜那样，把种子撒下去，可能要等好久，它才会发芽，或是长出来的小苗比较稀疏，比较少，没有那么茂盛，要么就是一直都不发芽，该怎么办呢？其实很简单，要提前处理一下种子才行。
三、香菜可以移栽吗
可以。
1、催芽处理
催芽处理是香菜盆栽方法中的基本要求，一般要先将选取的优质种子晒干，由于种壳比
较硬，如果直接栽种的话，发芽会很慢，最好浸泡在水中，保持水温在40度左右，大概泡2
～3个小时后捞出来放在营养土中即可很快发芽。
2、基质配制
盆栽香菜的栽培基质是关键，最好选用肥力充足且比较透气的沙质土壤作为培养土，可
选用2份的腐叶土、2份普通营养土和1份的沙土充分混合，再将腐熟的饼肥颗粒埋入土壤
中，中间用土壤分开，这样就可以避免烧伤根部。
3、入栽定植
栽培前需要在土壤表面施加稀薄的有机肥，类似于鸡粪或者牛粪即可，将发芽后的种苗
放在土壤中，用薄土均匀的覆盖种苗，厚度大概为1cm左右，栽种后浇入一次透水，盖上一
层塑料膜，放在阳光底下就可以。
4、栽后管理
待长出的真叶后即可揭开塑料膜，此时要经常浇水，最好保持见干见湿的浇水原则，在
生长阶段施肥主要以农家肥为主，并且施肥期间要结合除草处理进行，经常土壤为湿润状态
最佳，这样就可以生长得更好。
扩展资料：
香菜的功效
1、十香菜与核桃仁凉拌，有健脾、健脑、消食的功效。
2、十香菜与大蒜捣烂后，配以小麻油、香醋，凉拌米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉等，清香可口，凉爽开胃，令人百吃不厌。
3、做馅料 饺子、包子馅中加入十香菜叶可除膳腥，味道鲜美，肥而不腻。
4、十香菜还具驱蚊功能，取叶几片，揉皱擦抹在蚊虫叮咬处，很快就能消肿止痒。
5、十香菜可以作为花卉种植观赏。放在房子里还有驱蚊的作用。
6、粳米粥煮成时加入十香菜，具有祛除口臭、嘴淡，开胃健脾的功效。
参考资料来源：人民网——香菜的功效与作用：健脾健脑消食
参考资料来源：百度百科——香菜
当然可以
香菜栽培技术要点
香菜作为调味蔬菜，营养丰富，栽培管理简单，现将香菜栽培技术要点介绍如下：
香菜的特性 香菜属伞形科植物。它能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。香菜对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于香菜生长。
香菜的品种选择 香菜有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。
露地香菜栽培技术 香菜春、秋、冬季皆可露地栽培。苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同时追施速效氮肥1至2次。注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草。夏季需适当遮阴，并防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。
大棚栽培香菜技术 一般9至10月直播，入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月无需通风透气。当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草。待苗高10厘米时，植株进入旺盛生长期，温棚保持在15℃至25℃。每亩每次用硫酸铵15公斤左右，追施1至2次，可提前收获。
可以，我家年年都移栽