雀梅，别名酸味，属于鼠李科雀梅藤属，是一种攀援灌木。其梗带有刺，叶对生，呈青绿色，革质且有光泽，边缘带有小锯齿；花色浅黄，冬季开花，果实成熟时呈黑色，可食用，味道酸中带甜。雀梅喜阳光，耐热耐寒，适合在疏松肥沃的土壤中生长。雀梅有大叶、中叶和小叶三种类型。

一、栽培技术

雀梅在两广地区最佳移植时间为每年农历十月至次年的四月，特别是小寒至立春期间。此时，雀梅处于休眠至萌动期之间，有利于降低创伤消耗并促进萌发。新购买的雀梅应去除不必要的枝条，并对所有断口进行重截，用锡铂纸封住断口，或使用愈合剂封闭伤口，减少水分蒸发并避免感染。保留的枝条应适当留长，以防止枝条缩枝和偏枯。根部应从合适部位的内上往外下斜截，种植时泥土与斜断口相贴合，利于生根。必要时，根部可留长一些，待成活后再处理截短。根须在离土后已失水，必须全部剪掉不留。

处理好的桩苗用0.5%的高锰酸钾溶液浸泡30分钟进行消毒，然后用百菌清或多菌灵等杀菌剂对根部或全身喷洒杀菌。处理后的雀梅即可移植。如要上盆，可诱发更多根须；如要下地种植，应用砖块、水泥板、木板或控根器围成高约40厘米的种植槽以加高土层厚度，种植槽底部要直接接触地面，不用隔板。种植时土层面高出根部5厘米左右即可。种植用的泥土须是疏松透气透水的素泥，最好是山石间的腐植泥，使用1/3的煤渣加2/3的素泥亦可。种后淋透一次水，第二天再淋一次水，此后隔四五天或发现盆泥干时再淋，保持泥土湿润即可，但不可过湿。种好后用黑色遮光网将盆面掩盖住，保持每天3～4次以上对树干喷水保湿，阳光太强时则需做遮荫处理。当雀梅出芽长至20～30厘米左右，叶色尚新鲜且有侧枝长出，即为成活的标志。

二、管理和养护

新植的雀梅新芽长到15～20厘米时进行疏芽，去掉中间的芽点而留两边的芽点，以利于通风透气。新枝长出侧枝时施第一次淡肥，最好是先喷一次淡淡的叶肥，然后观察植株萌芽生长速度是否加快，以确定新桩是否吸收肥料。雀梅植株最好每隔两三天用清水喷洒叶面一次，以清洗叶面尘污提高光合作用。坚持大肥大水管理，每七天左右对根部和叶面各施一次肥，7～15天用百菌清或多菌灵等杀菌剂将雀梅桩叶片的上下面和树体喷洒一次进行杀菌。雀梅每年3～4月份枝条长至15～20厘米时和10月份各施一次钾肥，上盆种植的雀梅每年需淋1～2次硫酸亚铁和磷酸二氢钾。

雀梅桩疏芽疏枝后，留下的枝条全年放养。其间5～6月要对主干上半数以上的分枝和叶片进行一次剪出，以利于通风透光、减少病虫害，又集中枝条的生长势。5月疏枝后，7～8月就会容易出现霸王枝，并且以后尽量留用霸王枝，以加快生长速度。第二年一月左右再将其余全部剪短，主枝条长度保留30～40厘米即可。剪短后的主枝条末端会出再分枝，预留第二主分枝，然后让其放养，待主枝足够粗大后，除预留的第二主分枝外，其它无用的枝条全部剪锯掉。再在第二主分枝合适走向的部位预留以后需留的第三主分枝，以此类推即可。但注意培育大主枝时一年只能剪锯一次，最好是年末12月至年初1月时剪锯，每次剪截后马上用锡铂纸粘合封闭伤口，克服偏枯坏死现象，保证枝条新鲜健康无烂口。雀梅桩需先种出主枝后再留副枝，并且要在剪锯三刀后的部位开始留副枝。雀梅的枝条只要培育得够粗壮并保持通风透气及日常养护到位，一般不会发生“功成身退”的现象。

三、成型雀梅的保形复壮

成型雀梅每年翻盆换泥一次，最迟两年必须换一次，地栽的3～4年也要把雀梅桩挖起，将过长的大根短截，留小根，因为大根不养树，小根养枝爪。成型雀梅养护期间应用比展览盆大的盆装泥后将成型雀梅带盆放置其上，时间一久，雀梅的根从盆眼下长进养护套盆中吸收营养，如此即可保证雀梅根部的发达，从而枝繁叶茂、新鲜健康。遇到展览时将盆底的偷生根剪除即可。每年坚持剪除每条枝条上靠内部一半以上的分枝和叶片一次，让雀梅内堂晒到阳光，以利于通风透气减少病虫害。枝条（牙签枝）老化或比例超长时应进行适当回缩重剪从抽，从新抽取牙签枝，以保证枝条水路的畅通。春秋季早上浇水为好，夏季早晚各浇一次水，并淋湿枝、干、叶，冬季可多天浇一次水。雀梅桩如经常肥水不足，最容易纤维老化枯枝。做好日常肥水养护，不要相信成型雀梅需长期控水控肥的言论，只要适当的肥水加重剪从抽牙签枝，即可杜绝“功成身退”现象的发生。最后要注意每年在防虫的同时，还要防病毒和真菌感染，这可是导致雀梅慢慢死亡的重要原因之一。

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